Eis selber machen

Hallo Ilse,
mein Mann und ich mögen leidenschaftlich Eis. Nachdem wir schon fast alle Eisdielen der Stadt getestet haben, würde ich nun gerne Eis selber machen. Allerdings möchte ich mir keine teure Eismaschine kaufen? Ist das überhaupt möglich? Wenn ja wie, wie kann ich ohne Eismaschine Eis selber machen?
Liebe Grüße

Hallo Katrin,
Ja ist möglich, man kann auch ohne Eismaschine Eis selber machen. Das ist gar nicht so schwer.

Vanille-Eis selber machen

Wenn du Eis selber machen willst gibst du zunächst Sahne in einen großen Topf. Dann nimmst für das Vanille-Eis eine Vanille-Schote, schlitzt sie auf, entnimmst das Vanille-Mark, gibst beides in die Sahne und bringst sie zum Sieden. Dann nimmst du den Topf vom Herd und lässt die Basis für dein Eis 30 Minuten ziehen.

Die nächsten Zutaten für dein Eis sind Eigelb und Zucker. Beides gibst du in eine große Schüssel und schlägst es bis die Masse cremig und fest ist.

Die Vanilleschote entfernst du jetzt und gibst die Sahne unter ständigem Rühren zur Eimasse. Diese Creme für dein Eis passierst du nun durch ein feines Sieb in den Topf und dickst sie unter Rühren für 10-15 Minuten ein, bis sie am Rücken eines Löffels haften bleibt. Die Creme für das Eis darf nicht kochen, sonst gerinnt sie. Alternativ kannst du zum Selbermachen von Eis die Creme auch über Wasserdampf eindicken.

Den Topf nimmst du nun von Herd und lässt die Creme mindestens 1 Stunde abkühlen. Damit sich keine Haut bildet rührst du sie gelegentlich um.

Die erkaltete Creme füllst du anschließend in einen geeigneten Behälter und lässt sie für 1-2 Stunden offen gefrieren bis sie am Rand fest wird. Die Eis-Masse gibst du nun in eine Schüssel und verrührst sie mit einer Gabel oder rührst sie in der Küchenmaschine glatt. Die Masse füllst du nun wieder in den Gefrierbehälterfüllen und lässt sie weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist. Damit hast du Eis selber gemacht und gibst zur weiteren Lagerung einen Deckel auf den Behälter.

Du siehst, man kann einfach und ohne Eismaschine Eis selber machen. Viel Freude beim Schlemmen!

Einkaufsliste

Eis selber machen - Zutaten:

  • 4 große Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 600 g Schlagsahne
  • 1 Vanilleschote

Du weißt es besser oder hast weitere Tipps zum Thema Eis selber machen? Dann schick mir gerne deine Anmerkung hier!

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